食品科學(xué)與工程屬于工學(xué)類學(xué)科。食品科學(xué)與工程專業(yè)主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。
一、專業(yè)定義
食品科學(xué)與工程專業(yè)是本科專業(yè)，該專業(yè)主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計(jì)，罐頭類食品的加工、生產(chǎn)，食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測(cè)等。
二、就業(yè)方向
食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后可在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作。
三、就業(yè)前景
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景比較好，隨著生活水平的不斷提高，我們對(duì)于飲食的口感追求會(huì)更加強(qiáng)烈，這個(gè)時(shí)候就需要更好吃的東西來(lái)滿足我們的口腹欲望，那么這個(gè)專業(yè)的作用就凸顯出來(lái)了，就業(yè)缺口也比較大，所以前景比較好。
