中式烹調(diào)師的工作是根據(jù)菜品的要求，運(yùn)用煎、炒、炸、蒸、燒、煮的烹調(diào)技巧，對(duì)原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，最后制作成中式菜肴。中式烹調(diào)師可以到幼兒園做營(yíng)養(yǎng)師，也可以到一些企事業(yè)單位做高級(jí)廚師。中式烹調(diào)師需要具備正確選用材料、對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行加工、將食物雕刻成不同的形狀、合理配色、搭配擺盤(pán)的能力。
中式烹調(diào)師的申請(qǐng)條件是什么?
一、初級(jí)
如果想要申請(qǐng)初級(jí)中式烹調(diào)師，學(xué)員不僅需要經(jīng)過(guò)本職業(yè)的初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)，成績(jī)達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，并且獲得畢業(yè)證書(shū)，還需要在本職業(yè)擁有兩年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
二、中級(jí)
想要申請(qǐng)中級(jí)中式烹調(diào)師，需要取得本職業(yè)的初級(jí)職業(yè)資格師證書(shū)，擁有三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，并且經(jīng)過(guò)正規(guī)的中級(jí)培訓(xùn)且成績(jī)合格?；蛘呤侨〉帽韭殬I(yè)初級(jí)的職業(yè)資格證書(shū)，并且擁有五年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
三、高級(jí)
取得中級(jí)證書(shū)滿兩年的人員，可以報(bào)考高級(jí)中式烹調(diào)師。如果中級(jí)證書(shū)的成績(jī)非常好，理論和操作都達(dá)到80分，就可以直接報(bào)考高級(jí)，不需要等兩年。