食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)主要是學(xué)習(xí)分析化學(xué)、食品營養(yǎng)、食品工藝、烹飪工藝、實(shí)驗(yàn)設(shè)備應(yīng)用與維護(hù)、食品質(zhì)量安全管理、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官與理化檢驗(yàn)等知識，從而培養(yǎng)出具備食品營養(yǎng)與檢測的基本知識與技術(shù)技能的專門人才。
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)補(bǔ)充介紹
一、基本介紹
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是一門普通高等學(xué)校的專科專業(yè)，基本修業(yè)年限為三年，分屬食品工業(yè)類專業(yè)，目前，在中華人民共和國教育部發(fā)布的《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育(?？?專業(yè)目錄》中已經(jīng)將食品營養(yǎng)與檢測更改為食品營養(yǎng)與檢測，專業(yè)代碼：590107。
二、課程框架
按照總的大框架來說，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程其實(shí)是可以分為兩個子模塊：其一是食品檢驗(yàn)通用課程，其二是公共營養(yǎng)課程。
前者是以食品衛(wèi)生檢驗(yàn)及理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)能力為主，設(shè)有食品微生物原理和實(shí)踐、分析化學(xué)原理及應(yīng)用、食品化學(xué)、食品分析、食品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和食品保藏技術(shù)課程。
后者是以核心專業(yè)能力，設(shè)有生物化學(xué)、食品營養(yǎng)基礎(chǔ)、公共營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)、烹飪營養(yǎng)、營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、膳食營養(yǎng)與調(diào)查實(shí)訓(xùn)、營養(yǎng)咨詢與宣教實(shí)訓(xùn)和人群營養(yǎng)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)課程。
三、培養(yǎng)目標(biāo)
主要是想通過專業(yè)的課程學(xué)習(xí)從而掌握對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，以及食品營養(yǎng)素的分析檢測以及食品檢測儀器和設(shè)備的使用、維護(hù)與保養(yǎng)能力，還有具備指導(dǎo)食品營養(yǎng)配方設(shè)計及公眾膳食營養(yǎng)等三項(xiàng)技能，從而更好的投入到社會中。
四、就業(yè)方向
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的主要就業(yè)方式針對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲企業(yè)、食品監(jiān)管部門及第三方食品檢測機(jī)構(gòu)等，在食品營養(yǎng)檢驗(yàn)、食品配餐等崗位群，從事食品營養(yǎng)分析檢測、食品營養(yǎng)評價、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)與健康指導(dǎo)等工作的一個行業(yè)。
